Napoli Pizzasının Yapımı, Bir "Sanat" Olarak Unesco Kültürel Miras Listesine Girdi

Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO), Napolili pizzacılarının yaptığı işi bir "sanat" olarak kabul ederek, Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne aldı.

İtalyan mutfağının sembollerinden Napoli usulü pizzanın yapımı, sekiz yıllık mücadelenin ardından insanlığın ortak mirası olarak kabul edildi.

Güney Kore'nin başkenti Seul'de toplanan, 24 ülkenin oluşturduğu Hükümetlerarası Komite, "Art of Neapolitan Pizzaiuolo (Napolili Pizza Yapımcılarının Sanatı)" başlığıyla bunu Somut Olmayan Kültürel Miras listesine aldı. Komite oy birliği ile aldığı kararda, pizza şeflerinin hamuru işleme becerisi ve onu odun fırınında pişirmesi ile sunumu, onu havada döndürmesi, bu işi yaparken yerel şarkılar ile yerel argo sözler dile getirerek müşterisiyle kurduğu bağ, yaptığı işi "sosyal bir törene" dönüştürmesi gibi unsurları göz önüne aldı.

İtalyan gastronomisinin yıldızlarından pizza, ülke ekonomisinde de hatırı sayılır bir yer ediniyor kendine. İtalya, 60 milyar euro civarında olan dünya genelindeki pizza ekonomisinin 12 milyar euro'sunu teşkil ediyor ve bu da Gayri Safi Yurt İçi Hasılası'nın da neredeyse yaklaşık 0.8'ine denk geliyor.

İtalya'da pizza sektöründe 150 bin kişinin çalıştığı, 63 bin restoranda her gün beş milyon pizzanın üretildiği belirtiliyor.

Dünyada ise saniyede 350 dilim pizza tüketildiği ifade ediliyor.